Hier ist ein einfaches Rezept, um Forellen im Backofen zuzubereiten:
Zutaten:
2 frische Forellen (ausgenommen)
2 Zitronen
2-3 Knoblauchzehen
1 Bund frische Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian oder Dill)
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Optional: Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Kartoffeln als Beilage
Zubereitung:
1. Vorbereitung:
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) vorheizen.
Die Forellen waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Forellen würzen:
Die Forellen innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Zitrone in Scheiben schneiden und je 2-3 Scheiben in den Bauch der Forellen legen.
Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den frischen Kräutern ebenfalls in den Bauch legen.
3. Forellen einölen:
Die Forellen außen leicht mit Olivenöl einpinseln. Das sorgt für eine knusprige Haut.
4. Backform vorbereiten:
Eine ofenfeste Form mit etwas Olivenöl ausstreichen. Optional können Sie Gemüse wie Karotten oder Zucchini in die Form legen, um eine Beilage mitzugaren. Das Gemüse ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.
5. Forellen backen:
Die Forellen in die Form legen und mit Alufolie abdecken (optional für saftigeres Fleisch).
Für etwa 20-25 Minuten backen. Falls die Haut knusprig sein soll, in den letzten 5-7 Minuten die Alufolie entfernen.
6. Servieren:
Die Forellen mit frischen Zitronenspalten und der Beilage nach Wahl servieren. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder knuspriges Baguette.
Guten Appetit!
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